Questo è il modo migliore per cucinare la pancetta e non creerà confusione

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Bacon è un vero eroe del fine settimana, ma può essere un'impresa ardua: basta chiedere al tuo piano cottura. Non tanto se lo fai in questo modo.

Ami il bacon ma non il pasticcio? Prova invece questo metodo.

Il bacon è la materia di cui sono fatti i sogni. La pulizia? Beh, può essere un incubo grasso. Anche se dover affrontare un piano cottura schizzato d'olio non mi ha mai impedito di cucinare la pancetta, mi toglie un po' la gioia.

Ma c'è un altro modo: preparare quella grande, bella fetta di pancetta nel forno significa meno grasso, meno disordine e meno odore pungente e persistente di pancetta dopo. Inoltre richiede circa lo stesso tempo della frittura in padella e diventa ancora più croccante.

Il tuo fidato forno è di gran lunga il modo migliore per preparare la pancetta e, se usi una gratella per drenare il grasso mentre cuoce, è anche più salutare. Ecco tutto ciò che devi sapere per cucinare un bacon perfetto senza confusione.

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Ecco i miei consigli per cuocere la pancetta perfettamente croccante al forno. Avviso spoiler: non ci sono molti passaggi e nessuno di essi richiede molto tempo.

preriscaldare il forno a 400 gradi F. Eviterei la modalità friggitrice ad aria se il tuo forno ce l'ha poiché è più probabile che l'aria in rapido movimento soffi grasso all'interno. Puntiamo a uno scenario senza problemi.

Foderare una teglia con un foglio di alluminio o utilizzare una teglia antiaderente per un approccio più ecologico . Se stai seguendo il percorso della pellicola, assicurati che i bordi risalgano i lati del vassoio in modo che il grasso non fuoriesca dai lati e scenda sul vassoio.

Se usi una teglia antiaderente, preferisco una teglia o un vassoio in ceramica, ma va bene anche il teflon.

Non c'è problema se le strisce di pancetta si toccano perché durante la cottura si restringono e raggrinziscono.

Disporre la pancetta sulla teglia. Non devono sovrapporsi ma va bene anche se le fette si toccano perché durante la cottura si restringono notevolmente. Se preferisci il bacon super croccante e con un po' meno di unto, puoi disporre le fette su una gratella sopra la teglia in modo che il grasso coli giù.

Cuocere per 8-10 minuti. Assicurati di tenere d'occhio la pancetta poiché alcuni forni sono più caldi di altri. Se vi piace la pancetta croccante e ben cotta, lasciatela cuocere ancora qualche minuto. Ricorda, la pancetta diventa croccante dopo che è uscita e si è raffreddata.

Ora stiamo arrivando da qualche parte.

Scolare la pancetta su un foglio o due di carta assorbente. Dopo pochi minuti, sei pronto per servire quelle strisce croccanti con le uova, in un BLT o sbriciolate per fantasia maccheroni al formaggio in scatola.

La parte migliore? Dopo aver cotto la pancetta al forno, tutto ciò che ti rimane è una pallina di carta stagnola da buttare facilmente nella spazzatura.

Quando cucino la pancetta al forno, adoro usare un modello a convezione da banco più piccolo. Un forno grande funziona altrettanto bene ma richiede più tempo per preriscaldarsi e, dannazione, adesso vogliamo la pancetta.

Il Ninja Double Oven e lo Smart Oven Air di Breville sono due forni multifunzione che funzionano bene. Entrambi sono abbastanza grandi da non schizzare il grasso della pancetta sul soffitto, ma sono piccoli e abbastanza potenti da preriscaldarsi rapidamente e cuocere la pancetta fino a renderla croccante in meno di 10 minuti. (Abbiamo anche suggerimenti su come pulire la padella in ghisa e su come migliorare il sapore dei maccheroni e del formaggio in scatola.)